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  • 一種納米脂質體食用香精的制備方法
  • 所在地區: 四川省
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成果基本信息
  • 成果名稱: 一種納米脂質體食用香精的制備方法
  • 成果類型: 發明專利
  • 登記號: 2018.3.1
  • 登記日期:2018.3.1
  • 成果介紹:

    本成果獲發明專利授權(專利號:201410134182.1)。本發明采用疏水聚合物---聚乳酸(PLGA)作為疏水性內核,將親水聚合物聚乙二醇(PEG)修飾的脂質分子作為親水性外殼,以香精作為芯材,通過親疏水作用自組裝成納米微囊結構,從而得到脂質體-聚合物包載香精體系。經動態光散射儀測定,該方法制備的納米微囊香精體系平均粒徑為106.3~170.8 nm,粒徑分布系數(PDI)為0.172~0.37,顆粒小且分布均一,便于在水中分散形成清澈透明溶液,穩定性好,極大的改善了香精易揮發的問題,留香時間長、香氣濃度強,緩釋性能好且其成本低。該發明中使用的聚乳酸為美國食品和藥物管理局(FDA)允許的,其安全性有保障,適用于飲料、餅干、糕點、冷凍食品、糖果、調味劑、乳制品、罐頭、酒水等食品的加工。

    本成果國內先進。

    本成果適用于食品加工領域。

    本成果處于實驗室模型。

    本成果轉化需 3050萬元投資。

所屬單位
    西南交通大學
成果聯系方式
  • 單位名稱: 西南交通大學
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